Le tataki de bœuf Herdshire 16€
mariné/chantilly au piment doux /noix de Cajou
Le mille feuille 16€
Avocat, chair de tourteau, pomme Granny
Le carpaccio de haddock 15€
fumé, asperges marinées, bouillon de légumes épicé
La terrine de foie gras 17€
Chutney Normand, radis noir en rosace, pain de campagne grillé
Le gaspacho 12€
Betterave, feta rôtie, huile de persil, croûtons de polenta
Le filet de bœuf Français 28€
En tartare coupé au couteau : pesto basilic-noix, vieux parmesan, frites fraîches
Poêlé : pommes de terre fondantes et moutarde à l’estragon (façon Rossini ,supp. 8 €)
En burger : filet de bœuf entier et au choix classique avec cheddar maturé/cornichons /roquette /condiments au gingembre ou façon Rossini (supplément 8 €)
La côte de veau grillée 26€
Carottes glacées, jus (très) poivré (supp. Truffe fraîche d’été 8 €)
Le bar en portefeuille 27€
Déclinaison de légumes croquants, sauce vierge au basilic
L’assiette végétarienne 19€
Salade de lentilles rouge corail, déclinaison de légumes croquants, vinaigrette fraise-balsamique, noix de Cajou, baies de Goji, jeunes pousses
Le dos de cabillaud 29€
Cuisiné à la vapeur d’herbes (Vitaliseur), fenouil en deux cuissons, poutargue, gel de mangue
La Burratina 19€
Roquette, burrata, carottes rôties au pesto, tomates cerise ,fraises, olives Kalamata, parmesan vieux, noisettes torréfiées
La Caesar 19€
Sucrine, poulet fermier pané, œuf dur, vieux parmesan, croûtons, authentique sauce à l’anchois
La Folle 19€
Roquette, Mâche, tomates cerises, gésiers confits, magret fumé, pommes de terre rôties, asperges grillées
Le café ou thé gourmand 12€
La profiterole 12€
au chocolat et poivre de Timut
La crème brûlée 12€
à la vanille de Madagascar
Le Fontainebleau 12€
Fromage blanc, croquants au miel de l’Essonne
La déclinaison de fruits 12€
Chantilly vanillée
La Pavlova 12€
aux framboises et à la poudre de menthe
L’assiette de fromages affinés 12€
salades, confiture, fruits secs
Les glaces et sorbets du MOF Gérard Cabiron 12€
Evian / Badoit (1L) 7€
Chateldon / Voss still sparkling 10€
Fuze tea / Limonade / Coca / Coca Zero / Perrier / Orangina 5€
Jus ( Ananas, Abricot, Tomate, Orange) 4.5€
Bière locale “La Bouledogue” (Blanche, Blonde, Ambrée ou India Pale Ale) 8.5€
Vin au verre à partir de 6.5€
IGP Pays d’Oc “la chevalière” Laroche Chardonnay BIO verre 6€ bouteille 29€
Sancerre AOP Les chataigniers verre 10€ bouteille 46€
Macon Prissé AOP De Fayeres verre 8€ bouteille 32€
Pouilly Fumé AOP Ladoucette verre 11€ bouteille 58€
Pouilly Fuissé AOP Girardin bouteille 55€
Meursault AOP Vincent Bouzereau bouteille 75€
Petit Chablis AOP Domaine Pommier BIO verre 8€ bouteille 39€
Coteaux Varois en Provence AOP Bastide de blacailloux BIO verre 8€ bouteille 27€
Cote de provence AOP Château Tour L’évêque BIO bouteille 32€
Brouilly AOP Chateau des Tours verre 8€ bouteille 30€
Bourgogne Cote chalonnaise AOP Millebuis en pinot noir verre 7€ bouteille 34€
Graves AOP Chateau Maderot verre 7€ bouteille 32€
Saint Nicolas de Bourgueil AOP La tour de mon père BIO verre 8€ bouteille 34€
Saint Joseph AOP Guigal verre 11€ bouteille 54€
Sancerre AOP Alphonse Mellot BIO bouteille 47€
Pessac Léognan AOP Château Tour Léognan bouteille 48€
Mercurey AOP Domaine M.Juillot verre 11€ bouteille 54€
Pommard AOP Prunier Bonheur bouteille 70€
Nuit Saint Georges AOP Fréderic Magnien VV bouteille 68€
Saumur Champigny AOP Thierry Germain bouteille 39€
Les prix sont indiqués TVA et service compris