La carte

Pour commencer…

Le tataki de bœuf Herdshire 16€

mariné/chantilly au piment doux /noix de Cajou

Le mille feuille 16€

Avocat, chair de tourteau, pomme Granny

Le carpaccio de haddock 15€

fumé, asperges marinées, bouillon de légumes épicé

La terrine de foie gras 17€

Chutney Normand, radis noir en rosace, pain de campagne grillé

Le gaspacho 12€

Betterave, feta rôtie, huile de persil, croûtons de polenta

Les choses sérieuses…

Le filet de bœuf Français 28€

En tartare coupé au couteau : pesto basilic-noix, vieux parmesan, frites fraîches
Poêlé : pommes de terre fondantes et moutarde à l’estragon (façon Rossini ,supp. 8 €)
En burger : filet de bœuf entier et au choix classique avec cheddar maturé/cornichons /roquette /condiments au gingembre ou façon Rossini (supplément 8 €)

La côte de veau grillée 26€

Carottes glacées, jus (très) poivré (supp. Truffe fraîche d’été 8 €)

Le bar en portefeuille 27€

Déclinaison de légumes croquants, sauce vierge au basilic

L’assiette végétarienne 19€

Salade de lentilles rouge corail, déclinaison de légumes  croquants, vinaigrette fraise-balsamique, noix de Cajou, baies de Goji, jeunes pousses

Le dos de cabillaud 29€

Cuisiné à la vapeur d’herbes (Vitaliseur), fenouil en deux cuissons, poutargue, gel de mangue

Les salades…

La Burratina 19€

Roquette, burrata, carottes rôties au pesto, tomates cerise ,fraises, olives Kalamata, parmesan vieux, noisettes torréfiées

La Caesar 19€

Sucrine, poulet fermier pané, œuf dur, vieux parmesan, croûtons, authentique sauce à l’anchois

La Folle 19€

Roquette, Mâche, tomates cerises, gésiers confits, magret fumé, pommes de terre rôties, asperges grillées

Pour bien finir…

Le café ou thé gourmand   12€

La profiterole 12€

au chocolat et poivre de Timut

La crème brûlée 12€

à la vanille de Madagascar

Le Fontainebleau 12€

Fromage blanc, croquants au miel de l’Essonne

La déclinaison de fruits 12€

Chantilly vanillée

La Pavlova 12€

aux framboises et à la poudre de menthe

L’assiette de fromages affinés 12€

salades, confiture, fruits secs

Les glaces et sorbets du MOF Gérard Cabiron 12€

Boissons

Evian / Badoit (1L)   7€

Chateldon / Voss still sparkling   10€

Fuze tea / Limonade / Coca / Coca Zero / Perrier / Orangina   5€

Jus ( Ananas, Abricot, Tomate, Orange)   4.5€

Bière locale “La Bouledogue” (Blanche, Blonde, Ambrée ou India Pale Ale)   8.5€

Vin au verre   à partir de 6.5€

Nos vins

Verre 12cl, Bouteille 75cl, L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez…mais avec modération

Blanc

IGP Pays d’Oc “la chevalière” Laroche Chardonnay BIO   verre 6€   bouteille 29€

Sancerre AOP Les chataigniers   verre 10€   bouteille 46€

Macon Prissé AOP De Fayeres   verre 8€   bouteille 32€

Pouilly Fumé AOP Ladoucette   verre 11€ bouteille 58€

Pouilly Fuissé AOP Girardin   bouteille 55€

Meursault AOP Vincent Bouzereau   bouteille 75€

Petit Chablis AOP Domaine Pommier BIO   verre 8€ bouteille 39€

Rosé

Coteaux Varois en Provence AOP Bastide de blacailloux BIO   verre 8€   bouteille 27€

Cote de provence AOP Château Tour L’évêque BIO   bouteille 32€

Rouge

Brouilly AOP Chateau des Tours   verre 8€   bouteille 30€

Bourgogne Cote chalonnaise AOP Millebuis en pinot noir   verre 7€   bouteille 34€

Graves AOP Chateau Maderot   verre 7€   bouteille 32€

Saint Nicolas de Bourgueil AOP La tour de mon père BIO   verre 8€   bouteille 34€

Saint Joseph AOP Guigal   verre 11€ bouteille 54€

Sancerre AOP Alphonse Mellot BIO   bouteille 47€

Pessac Léognan AOP Château Tour Léognan   bouteille 48€

Mercurey AOP Domaine M.Juillot   verre 11€ bouteille 54€

Pommard AOP Prunier Bonheur   bouteille 70€

Nuit Saint Georges AOP Fréderic Magnien VV   bouteille 68€

Saumur Champigny AOP Thierry Germain   bouteille 39€

Les prix sont indiqués TVA et service compris